THỨC ĂN, GEN VÀ VĂN HOÁ

Chúng ta là kết quả của những gì tổ tiên ta đã ăn và uống.VỀ TÁC PHẨMCó khoảng từ ba đến bốn tỉ người trên hành tinh này đang chịu đựng các bệnh liên quan tới dinh dưỡng. Nguyên nhân sâu xa là sự tách khỏi nguồn thực phẩm mà cơ thể họ đã thích nghi ở mức tối đa.Thức ăn, gen và văn hoá là chuyến du hành gắn với ẩm thực và tiến hoá thông qua sự hoà...